重點實驗室：
實驗室概況：
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點實驗室由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)成立，依托于湖北神丹健康食品有限公司和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)建立的科研實體。致力于傳統(tǒng)蛋制品營養(yǎng)機(jī)理和工藝研究，揭示禽蛋基本品質(zhì)變化與工藝規(guī)律，開發(fā)高品質(zhì)新型蛋制品，提高蛋品加工關(guān)鍵技術(shù)、突破行業(yè)發(fā)展瓶頸，推動蛋品行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
實驗室實行“開放、流動、聯(lián)合、競爭”的運行機(jī)制，現(xiàn)有固定技術(shù)人員41人，其中教授4人，副教授3人，80%以上人員具有博士碩士學(xué)位。設(shè)置3個研究室：1）蛋品營養(yǎng)與功能研究室；2）蛋品加工研究室；3）品質(zhì)檢測及評價研究室。近年來，實驗室授權(quán)發(fā)明專利20項，實用新型專利14項，修/制定國家標(biāo)準(zhǔn)4項、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3項、地方標(biāo)準(zhǔn)4項。
