實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)成員

 

序號(hào)	姓名	性別	職稱	工作單位	職務(wù)
1	朱蓓薇	女	院士	大連工業(yè)大學(xué)	主任
2	陳煥春	男	院士	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	副主任
3	戴小楓	男	研究員	中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所	副主任
4	徐幸蓮	女	教授	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	委員
5	劉靜波	女	教授	吉林大學(xué)	委員
6	劉元法	男	教授	江南大學(xué)	委員
7	廖小軍	男	教授	中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)	委員
8	張德權(quán)	男	研究員	中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所	委員
9	周堅(jiān)	男	教授	武漢輕工大學(xué)	委員
10	李冬生	男	教授	湖北工業(yè)大學(xué)	委員
11	劉烈剛	男	教授	華中科技大學(xué)	委員
12	馬美湖	男	教授	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	委員
13	萬(wàn)旭剛	男	高級(jí)工程師	湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院	委員
14	黃鳳洪	男	教授	中國(guó)農(nóng)科院油料研究所	委員
15	丁山河	男	研究員	湖北省畜牧局	委員
16	杜金平	男	研究員	湖北省農(nóng)科院	委員

 

　　實(shí)驗(yàn)室根據(jù)建設(shè)任務(wù)分為四個(gè)研究方向并成立相應(yīng)研究室，分別為：蛋品營(yíng)養(yǎng)與功能研究室、蛋品加工研究室、蛋品裝備研究室、蛋品檢測(cè)及評(píng)價(jià)研究室。每個(gè)實(shí)驗(yàn)室配一名主要負(fù)責(zé)人及一支研發(fā)隊(duì)伍。

　　①蛋品營(yíng)養(yǎng)與功能研究室，負(fù)責(zé)人，黃茜，女，博士，副教授。團(tuán)隊(duì)成員共10人，主要研究傳統(tǒng)蛋制品如醋蛋、皮蛋的營(yíng)養(yǎng)及功能機(jī)理。目前有9項(xiàng)成果獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，2項(xiàng)成果鑒定為國(guó)際先進(jìn)水平。

　　②蛋品加工研究室，負(fù)責(zé)人，蔡朝霞，女，博士，教授。團(tuán)隊(duì)成員共20人，主要研究新型蛋品及其加工技術(shù)。目前有6項(xiàng)成果獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，參與修制定標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)。主持的禽蛋新型加工與副產(chǎn)物利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化獲湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

　　③品質(zhì)檢測(cè)及評(píng)價(jià)研究室，負(fù)責(zé)人，王巧華，女，博士，教授。團(tuán)隊(duì)成員共10人，主要研究原料蛋品質(zhì)，蛋品風(fēng)味及蛋品檢測(cè)等。目前有6項(xiàng)成果獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，2項(xiàng)軟件著作權(quán)授權(quán)。

　　④蛋品裝備研究室：負(fù)責(zé)人，王樹才，男，博士，教授，團(tuán)隊(duì)成員共15人，主要研究蛋品加工現(xiàn)代化裝備及檢測(cè)技術(shù)，3項(xiàng)成果或國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，1項(xiàng)成果鑒定為國(guó)際先進(jìn)水平，獲湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

 

 

團(tuán)隊(duì)介紹

　　馬美湖：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室首席專家。教授，博士生導(dǎo)師，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副院長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部國(guó)家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心主任，中國(guó)蛋品科技大會(huì)主席，享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家，原國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，亞洲蛋品協(xié)會(huì)主席，獲首屆中國(guó)蛋品加工業(yè)“十大杰出人物”稱號(hào)。主要研究領(lǐng)域?yàn)榈捌房茖W(xué)理論與加工利用技術(shù)。主編全國(guó)高校規(guī)劃統(tǒng)編教材《蛋與蛋制品加工學(xué)》，擔(dān)任“十五”、“十一五”和“面向21世紀(jì)”《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《畜產(chǎn)食品加工學(xué)》等教材副主編，出版《禽蛋蛋白質(zhì)》等專著及有關(guān)書籍6本。在國(guó)內(nèi)外發(fā)表400余篇，其中SCI、EI收錄100多篇。

　　劉華橋：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任，湖北神丹健康食品有限公司董事長(zhǎng)。國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系孝感綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)，湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，湖北省食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，獲首屆中國(guó)蛋品加工業(yè)“十大杰出人物”，孝感市黨員創(chuàng)業(yè)標(biāo)兵，湖北省首屆十大創(chuàng)業(yè)之星，獲第三屆中國(guó)畜牧行業(yè)先進(jìn)工作者。牽頭制定多項(xiàng)國(guó)標(biāo)、行標(biāo)、地標(biāo)等，主持研發(fā)的多項(xiàng)項(xiàng)目獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)、實(shí)用新型授權(quán)。

　　蔡朝霞：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室蛋品加工研究室負(fù)責(zé)人。教授，博士生導(dǎo)師，湖北省杰出青年基金獲得者，蛋品加工湖北省工程中心副主任，亞洲蛋品協(xié)會(huì)常務(wù)理事，獲首屆中國(guó)蛋品加工業(yè)“十大杰出青年”。主要研究方向?yàn)閭鹘y(tǒng)蛋制品低鹽腌制、高效膜分離料液綠色循環(huán)環(huán)保一體化。主持制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)兩項(xiàng)，主編蛋品加工新技術(shù)專著一部，授權(quán)專利5項(xiàng)，發(fā)表論文130余篇，其中SCI收錄60余篇。團(tuán)隊(duì)成員包括2名教授，3名副教授以及博士碩士研究生共15人。

　　王巧華：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室品質(zhì)檢測(cè)及評(píng)價(jià)研究室負(fù)責(zé)人。教授，博士生導(dǎo)師，亞洲蛋品協(xié)會(huì)常務(wù)理事，獲湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)、全國(guó)商業(yè)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)，主要從事農(nóng)畜禽產(chǎn)品無(wú)損檢測(cè)、機(jī)電一體化技術(shù)及裝備等方面的教學(xué)與科研工作，主攻蛋品檢測(cè)方向。授權(quán)專利14項(xiàng)，其中SCI、EI收錄30余篇，主編蛋品專著1部。以第一完成人完成國(guó)家級(jí)科技成果第三方評(píng)價(jià)1項(xiàng)、省級(jí)科技成果鑒定1項(xiàng)。主持制訂有關(guān)蛋品檢測(cè)的湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)。

　　阮丹丹：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室辦公室副主任。畢業(yè)于武漢輕工大學(xué)，現(xiàn)任湖北神丹健康食品有限公司技術(shù)部經(jīng)理，長(zhǎng)期從事蛋品研發(fā)及質(zhì)量控制工作，致力于蛋品標(biāo)準(zhǔn)化工作。申報(bào)發(fā)明專利6項(xiàng)，授權(quán)5項(xiàng)，參與制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)。

　　梅婷：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室蛋品加工研究室成員。畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，現(xiàn)任湖北神丹健康食品有限公司技術(shù)部改進(jìn)科科長(zhǎng)，主持研發(fā)的新產(chǎn)品有鹽焗蛋系列、香鹵鐵蛋系列、蛋干，正在進(jìn)行的項(xiàng)目有低鹽咸蛋、咸蛋黃快速腌制、咸蛋清的高值化利用等，在蛋品研發(fā)和改進(jìn)方面具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，申報(bào)發(fā)明專利6項(xiàng)，授權(quán)4項(xiàng)。

　　蔚僑：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室蛋品營(yíng)養(yǎng)與功能研究室成員。畢業(yè)于江漢大學(xué)，現(xiàn)任湖北神丹健康食品有限公司技術(shù)部營(yíng)養(yǎng)科科長(zhǎng)，主持研發(fā)的新產(chǎn)品有即食皮蛋瘦肉粥、中性雞蛋手工皂、甜心蛋、咸蛋黃蓉、黃金鵪鶉皮蛋等，目前正在開展醋蛋飲料、雞胚蛋膠囊的功能性研究。申報(bào)發(fā)明專利6項(xiàng)，授權(quán)3項(xiàng)。

　　李成鳳：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蛋品加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室原料品質(zhì)研究室成員。畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，現(xiàn)任湖北神丹健康食品有限公司養(yǎng)殖部副經(jīng)理，參與“神丹1號(hào)”蛋用鵪鶉配套系、“神丹2號(hào)”青殼蛋鴨配套系及“神丹6號(hào)”綠殼蛋雞配套系的選育工作。在家禽育種及家禽飼養(yǎng)領(lǐng)域具有扎實(shí)的理論基礎(chǔ)及豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)。

 

研究室簡(jiǎn)介

　　蛋品營(yíng)養(yǎng)與功能研究室

　　負(fù)責(zé)人，黃茜，女，博士，副教授。團(tuán)隊(duì)成員共10人，主要研究傳統(tǒng)蛋制品如醋蛋、皮蛋的營(yíng)養(yǎng)及功能機(jī)理。目前有9項(xiàng)成果獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，2項(xiàng)成果鑒定為國(guó)際先進(jìn)水平。

　　授權(quán)發(fā)明專利

 

序號(hào)	名稱	專利號(hào)
1	一種醋蛋飲料及其生產(chǎn)方法	201210241701.5
2	一種雞胚蛋飲料及其生產(chǎn)工藝	201310448304.X
3	一種雞胚多肽面膜及其制備方法	201510171834.3
4	一種含鵪鶉蛋水解液的護(hù)手霜及其制備方法	201510264362.6
5	一種蛋清沐浴露	201510894694.2
6	從雞蛋清中聯(lián)合提取多種蛋白質(zhì)的方法	ZL201210083362.2
7	Method of co-extracting multiple proteins from chicken egg white（USA）	13/744421
8	從雞蛋清中提取卵巨球蛋白的方法	ZL201310073453.2
9	一株高產(chǎn)乳酸菌及其發(fā)酵蛋殼制備乳酸鈣的方法	ZL201410113319.5

 

鑒定成果

 

序號(hào)	項(xiàng)目名稱	登記號(hào)	鑒定意見
1	利用雞蛋殼制備丙酸鈣的研究	鑒【2010】第03202號(hào)	國(guó)際先進(jìn)
2	可溶性雞蛋殼膜蛋白與多肽的制備及其抗氧化活性研究	鑒【2010】第03203號(hào)	國(guó)際先進(jìn)

 

 

論文

SCI期刊

　　1、Liu,Yijun; Qiu, Ning;?Ma, Meihu* Comparative proteomic analysis of egg white proteins during the rapid embryonic growth period by combinatorial peptide ligand libraries POULTRY SCIENCE 2015,?94,2495-2505 .

　　2、19.Yang, Tao; Li, Yan; Ma, Meihu* ; Lin, Qinlu; Sun, Shuguo; Zhang, Bin; Feng, Xi ; Liu, Junwen Protective effect of soluble eggshell membrane protein hydrolysate on cardiac ischemia/reperfusion injury FOOD & NUTRITION RESEARCH 2015, 59 .

　　3、Fang Geng, Xi Huang, Nannan Yan, LiliJia and Meihu Ma. Purification of hen egg white ovomacroglobulin using one‐step chromatography. Journal of separation science, 2013, 36（23）: 3717-3722.

　　4、49.Fang Yang, Meihu Ma*, Jia Xu, Xiufang Yu, NingQiu. An Egg-Enriched Diet Attenuates Plasma Lipids and Mediates Cholesterol Metabolism of High-Cholesterol Fed Rats. Lipids, 2012, 47（3）: 269-277.

　　5、NingQiu, Meihu Ma*, Lei Zhao, Wen Liu, Yuqi Li, Yoshinori Mine. Comparative proteomic analysis of egg white proteins under various storage temperatures. Journal of agricultural and food chemistry, 2012, 60（31）: 7746-7753.

 

　　負(fù)責(zé)人，蔡朝霞，女，博士，教授。團(tuán)隊(duì)成員共20人，主要研究新型蛋品及其加工技術(shù)。目前有6項(xiàng)成果獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，參與修制定標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)。主持的禽蛋新型加工與副產(chǎn)物利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化獲湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

　　授權(quán)發(fā)明/實(shí)用新型專利

 

序號(hào)	名稱	專利號(hào)
1	一種食用蛋干及其生產(chǎn)方法	201210582101.5
2	一種烤蛋及其制作方法	201310054281.4
3	一種蛋花米酒飲料及其生產(chǎn)方法	201310345917.0
4	一種雞蛋布丁及其生產(chǎn)工藝	201310725034.2
5	一種原味帶殼烤蛋的制作方法	201510036291.4
6	一種蛋黃派及其咸蛋黃餡	201510273972.2

 

參與修制定的標(biāo)準(zhǔn)

 

序號(hào)	名稱	標(biāo)準(zhǔn)號(hào)	起草單位排名
1	《皮蛋》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)	GB/T 9694-2014	第一單位
2	《蛋制品生產(chǎn)管理規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)	GB/T 25009-2010	第二單位
3	《咸鴨蛋黃》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)	SB/T 10651-2012	第一單位
4	《真空軟包裝鹵蛋制品》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)	SB/T 10369-2012	第一單位
5	《咸蛋》地方標(biāo)準(zhǔn)	DB42/T 739-2011	第一單位

 

成果獎(jiǎng)勵(lì)

 

序號(hào)	項(xiàng)目名稱	科技獎(jiǎng)勵(lì)
1	禽蛋新型加工與副產(chǎn)物利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化	湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)

 

 

論文

　　1、Chenyao Tong, Fang Geng, Zhenjiao He, Zhaoxia Cai*, Meihu Ma* A simple method for isolating chicken egg yolk immunoglobulin using effective delipidation solution and ammonium sulfate Poultry Science 2015, 94（1）, 104-110

　　2、Harlina, PW?;?Shahzad, R;?Ma, MH*?;?Geng, F?;?Wang, QL?;?He, LY?;?Ding, SQ;?Qiu, N Effect of garlic oil on lipid oxidation, fatty acid profiles and microstructure of salted duck eggs, journal of food processing and preservation??2015,（39 ） 2897-2911

　　3、39.Ning Qiu, Wen Liu, Meihu Ma*,Lei Zhao, Yuqi Li.Differences between fertilized and unfertilized chicken egg white proteins revealed by 2-dimensional gel electrophoresis-based?proteomic analysis[J]. Poultry Science, 2012, 92（3）: 782-786

　　4、41.Jun Fang, Meihu Ma*, Yong-guoJin, NingQiu, Guodong Ren, Xi Huang, Chan Wang Changes in the antimicrobial potential of egg albumen during the early stages of incubation and its impact on the growth and virulence response of Salmonella Enteritidis. Italian Journal of Animal Science, 2012, 11（1）: e17

　　5、Fang Geng, Qun Huang, Xiaofen Wu, Guodong Ren, Yuanyuan Shan, GuofengJin, MeihuMa*. Co-purification of chicken egg white proteins using polyethylene glycol precipitation and anion-exchange chromatography. Separation and Purification Technology, 2012, 96: 75-80.

　　6、Liying Wang, Meihu Ma*,Qun Huang, Xiaoxia Shi. Study on the stability of chicken Egg yolk immunoglobulin （IgY） modified with mPEG[J]. Spectroscopy and Spectral Analysis, 2012, 32（9）: 2501-2507.

　　7、72.Xi Huang, Yanhua Zhou, Meihu Ma*, Zhaoxia Cai, Tao Li Chemiluminescence Evaluation of Antioxidant Activity and Prevention of DNA Damage Effect of Peptides Isolated from Soluble Eggshell Membrane Protein Hydrolysate J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 12137-12142

 

品質(zhì)檢測(cè)及評(píng)價(jià)研究室

　　負(fù)責(zé)人，王巧華，女，博士，教授。團(tuán)隊(duì)成員共10人，主要研究原料蛋品質(zhì)，蛋品風(fēng)味及蛋品檢測(cè)等。目前有6項(xiàng)成果獲國(guó)家發(fā)明專利授權(quán)，2項(xiàng)軟件著作權(quán)授權(quán)。（王老師資料顯示有省級(jí)科技成果鑒定1項(xiàng)。主持制訂有關(guān)蛋品檢測(cè)的湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)，但是未提供具體信息）

 

授權(quán)發(fā)明/實(shí)用新型專利

 

 

序號(hào)	名稱	專利號(hào)
1	群體產(chǎn)地鴨蛋外形尺寸的視覺(jué)檢測(cè)分級(jí)裝置及其方法	201410217412.0
2	一種禽蛋新鮮度的視覺(jué)檢測(cè)裝置其及方法	201510188942.1
3	一種禽蛋表面裂紋的在線視覺(jué)檢測(cè)裝置	201510155174.x
4	基于二氧化碳排放的非受精雞蛋鑒別方法	2016104469506
5	一種咸蛋內(nèi)部品質(zhì)的在線視覺(jué)檢測(cè)裝置及其方法	01610699705.6
6	蛋清中蛋白質(zhì)構(gòu)象的無(wú)損檢測(cè)裝置及其方法	201610567346.9

 

軟件著作權(quán)

 

序號(hào)	項(xiàng)目名稱	登記號(hào)
1	基于可見-近紅外光譜的雞蛋種類鑒別軟件V1.0	2017SR427850
2	基于JAVA的雞蛋新鮮度、pH值及黏度值的高光譜無(wú)損檢測(cè)軟件	2017SR486093

 

論文

　　1、QiaohuaWang, Dandan Fu, Meihu Ma, Tao Zhang, DifferentiatingBetween Fertilized and Unfertilized Eggs Prior to Incubation Based on Oxygen Flux Measurement,International Journal of Agricultural and Biological Engineering, 2017,10（4）：243-251.（SCI）

　　2、2、Li Li，Wang Qiaohua et al.,Double-Yolked Duck Egg Non-Destructive Visual Inspection Method, International Journal of Pattern Recognition and Artificial Intelligence,Vol.33,No.5（2019）1955006 （17 pages）（SCI）

　　3、王巧華；王彩云；馬美湖。基于機(jī)器視覺(jué)的鴨蛋新鮮度檢測(cè)。中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2017,17（8）：268-274（EI）

　　4、王巧華；蘆茜；馬美湖；段宇飛；王彩云。基于機(jī)器視覺(jué)的產(chǎn)地臟污鴨蛋外形扁平度在線檢測(cè)[J],中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2017,17（05）:200-207（EI）

　　5、王彬，王巧華，肖壯，等。基于可見-近紅外光譜及隨機(jī)森林的雞蛋產(chǎn)地溯源 [J].食品工業(yè)科技，2017,38（24）:243-246.（CSCD）

　　6、付丹丹，王巧華，馬美湖，許峰。 貯期雞蛋新鮮度指標(biāo)與S-卵白蛋白含量的相關(guān)關(guān)系[J].食品科學(xué)，2018,19:1-6（EI）

　　7、王彬，王巧華，肖壯，李理，馬逸霄，楊朋。基于可見-近紅外光譜及增強(qiáng)回歸樹算法的雞蛋種類鑒別[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2018,37（01）:95-100.  （CSCD）